本日の品書き
毎朝五時から仕込む、今日だけの一膳。
ご飯・汁物・小鉢二品・漬物付き。
本日営業中
日 替 わ り
その日の仕入れで変わる、板さん渾身の一膳。肉・魚・煮物が週替わりで登場します。常連さんも飽きない、変わらぬ満足感を。
¥850 税込
¥950 税込
¥1,100 税込
よく出る品
注文の多い順に並べました。どれも仕込みは開店前から。
唐揚げ定食
サクサクジューシー。揚げたてにレモンをひと絞り。
焼き魚定食
塩鯖・ほっけ・鮭の日替わり。注文を受けてから火に。
肉じゃが定食
出汁が染みた母の味。牛肉の旨みが後を引きます。
オムライス定食
ふわとろ卵にケチャップライス。子どもから年配まで。
カツ丼
ご飯大盛り無料。出汁の玉とじが優しい一杯。
やまとの手間
厨房に立つのは開店の六時間前。昆布と鰹でだしを引くところから一日が始まります。煮物に味が染みているのは、この時間があるからです。インスタントの出汁は、開店からこのかた一度も使っていません。
作り置きはしません。その日の分はその日に仕込み、売り切れたら品書きから消します。焼き魚は注文を受けてから火にかけるので、混む時間は少しお待たせします。それでも、焼きたてを出すと決めています。
昭和五十八年の開店から、変えていないのは味付けよりも段取りです。初代から受け継いだ手順を、今日も同じ順番でなぞる。派手なことはできませんが、明日も同じ一膳が出せる。それがこの店の取り柄です。
常連の声
金曜の昼はやまと、と決めて十二年になります。カウンターの右から二番目が定位置で、座るとだいたいＡランチの焼き魚。大将は何も聞かずにご飯を少なめにしてくれる。その「いつもの」がある安心が、ここに通う理由です。
子どもの頃に親へ連れてきてもらった焼き魚定食を、今は自分の子どもと食べています。味が変わっていないことが、こんなに嬉しいとは思いませんでした。
転勤初日の昼に飛び込んで、唐揚げの大きさに驚きました。それから三年、週に一度は通っています。
アクセス
住所
〒460-0008
愛知県名古屋市中区栄3-1-1
やまとビル1F
営業時間
ランチ 11:00〜14:30
夜 17:00〜20:30
※ L.O. 各30分前
定休日
日曜日・年末年始
電話
052-XXX-XXXX
最寄り
地下鉄東山線「栄」駅
4番出口より徒歩3分